Gruta do paraíso.

Ora aqui vai mais uma sugestão.

Foi um tiro no escuro enquanto andava pelas ruas de Alfama a tratar de outros assuntos. Quando a fome apertou, perguntei e foi-me sugerido um outro restaurante ao cimo da rua dos Remédios. Cheguei à porta e não gostei. Tenho aquela versão a preçários em que um simples bife custa dois dígitos. Não posso obviamente dizer que o dito restaurante era mau, longe disso (a vista parecia de cortar a respiração no bom sentido) mas acho que a análise da relação custo benefício é fundamental e temos que a aplicar em permanência. Existem vários campos em que a nossa a capacidade de exigirmos a excelência deixa muito a desejar, basta ver a actual situação do país. No entanto à mesa a coisa muda de figura. Gostamos de comer bem e barato.

E foi com base nesta premissa que virei costas e reiniciei a procura de outra possibilidade. Não demorou absolutamente nada. Apesar de nos encontrarmos numa grande cidade (a nossa maior) e de Alfama ser um ponto cada vez mais turístico (o que normalmente, e por estranho que pareça, reduz os índices de qualidade) bastou dar uns quantos passos para encontrar o desejado local. Chama-se Gruta do paraíso. Preçários de dígito único, ambiente singular (uma parede desconcertante, a dita gruta), simpatia transversal. Em 45m que lá estivemos ficamos a saber a história e as particularidades do estabelecimento pela boca do empregado que por lá anda há mais de 30 anos. O cozinheiro encontrou o equilíbrio perfeito entre a tradição e a evolução. O mestre de sala era mais tímido mas igualmente eficaz.

Fiz uma busca na net e por incrível que pareça encontrei muito poucas referências a este restaurante. E as que havia apenas indicavam a morada e como lá chegar. O que me leva a perguntar, por onde andam os nossos críticos gastronómicos?

GRUTA DO PARAÍSO, na Rua do paraíso 62 Telf. 218868264 969250128.

Não digo onde é pq se não a ASAE vai e fecha.

Tenho um colega com um faro incrível para encontrar aquele tipo de sítios que quando entramos a primeira coisa que nos vem à cabeça é “Uii!! Aqui uma escherichia coli não aguenta um minuto”, mas à saída sabemos que acabamos de encontrar uma referencia.
Assim que todas as vezes que passo pelo porto aproveito e vou ao dito bar a comer umas das fantásticas bifanas servidas pelo sr. Paulo ou sr. Paulinho pós amigos.
Hoje aconteceu que estando a ainda a acabar a primeira bifana vem o dito senhor e pergunta,
“Vão querer mais? Se querem é agora, se não depois têm que esperar!!” ´
“Pq?” Pensei eu ainda concentrado na penúltima dentada da bifana

A razão é simples, no norte as bifanas são muito diferentes das do sul. Nem melhores nem piores. Diferentes. E consistem nuns filetes de porco muito finos que são lentamente estofados num caldo. Quando a casa abre acende-se o lume quando a casa fecha apaga-se o lume. E a pergunta veio pq neste momento a panela estava a ficar sem carne e havia que restabelecer o stock, e obviamente aguardar pelo menos meia hora para que o estufado chegue ao ponto desejado. Aguardamos com uma tigela de papas de sarrabulho… mas podia ter sido com um pratinho de tripas, ou moelas, ou simplesmente uns tremoços com uma super acabada de tirar.

De vinho em vinho.

Terça-feira, dia normal de semana em que a rotina normalmente manda. A hora tardia a que se chega a casa durante a semana normalmente vence a vontade de aproveitar os últimos momentos do dia para uma qualquer actividade. Pois desta vez foi diferente.
Sempre tive uma relação estranha com o vinho. Por vezes conseguia desfrutar, apreciar e até de perceber o vinho (gosto eu de pensar) e outras vezes era-me totalmente indiferente.
E foi assim que no restaurante “Nuvola café”, acompanhado pelo Max, outro interessado no mundo vínico, me explicaram as sensações (o que já de si é difícil) que se podem perceber desta bebida, que foi de Deuses e agora é nossa. Houve também uma introdução teórica em que nos instruem sobre o processo pelo qual um vinho deve ser devidamente analisado. O “sommelier” foi o Thomas Rossini, com vasta experiência na área; basta ir à internet e é fácil perceber de quem estamos a falar.
7 foram o número de vinhos dissecados, 2 espumosos, 2 brancos, 2 tintos e 1 licor.
Nota de destaque para o último PX (Pedro Ximénes) muito apreciado, principalmente depois do “maridaje” com um pequeno cubo de bolo de chocolate acompanhado de uma bola de gelado. É nesta altura que se entende melhor aquela coisa do potenciador de sabores.

Xcelente.

Estou mortinho para ir jantar fora e não fazer nunca mais aquela cara de angustia quando chega o empregado e pergunta “quem vai provar?” ;)

Ps1: uma última palavra para o cozinheiro, Reza Azimian, que nos brindou com uns excelentes ”Penne Regine con pimiento rojo y ricotta” e também a já referida sobremesa. Quanto ao restaurante merecerá o seu post próprio, porque esta qualidade a este preço só em Portugal .

Ps2: NUVOLA café:

"Desayunos y cocina de mercado con acento italiano.
Cocina abierta de 13.00 a 18.00 de lunes a viernes. Menú a 9,50 euros.
Todos los viernes, de 19.30 a 22.30, happyRITIVO!: el aperitivo italiano de Barcelona!"
... by T. Rossini.

La esquinica

Depois de uma noite de alguns exageros etílicos o corpo, vá-se lá saber pq, pede sempre algo mais pesado do que o normal (tanto mais me bates…), o que por estes lados significa atacar nas tapas. Há um sítio em Barcelona que se chama “La esquinica”, e o único problema que tem (se é que realmente o é) é que fica a mais de 6 estações de metro de casa. Sim estou cada vez mais acomodado ao bairro. Nem quero pensar daqui a uns meses qd não houver metro à porta…

A esquinica foi o primeiro restaurante do género “TAPAS” em que entrei quando cheguei à capital da Catalã, e lembro-me que pensei, “vai ser bonito, se forem todos deste estilo vou aumentar pouco vou”. Infelizmente, salvo seja, não são todos assim.

O ambiente é invulgar, é tudo menos correcto, mas sempre com um sorriso na cara (na deles e na nossa). A experiência quase que vai além do gastronómico e integra algo cultural.

Se chegarem depois das 21 podem contar com uma boa hora de espera.

Se quiserem comer “pescaditos fritos” não sei a que horas têm qe chegar. Eu sentei-me às 20.30 e já não havia….

Barcelona Restaurant Week.....

De 20 a 28 de Fevereiro em Barcelona os melhores restaurantes servem menus diarios no valor de 24€+1€.
Uma exclente oportunidade de provar a qualidade gastronómica das seguintes casas:

Alba París Alba Granados Cata 1.81 East 47 Restaurant 3 Terrabacus La Clara Cal Pinxo Palau de Mar Magatzem del Port
El Bistrot de Sants del Hotel Barceló Sants El Comedor del Hotel Barceló Atenea Mar Patagonia Beef and Wine Meson 5 Jotas Muntaner El Cangrejo Loco Sky Food Restaurant Els Pescador Cent onze Cruixent Taxidermista Hoffman Lluçanès El Xalet de Montjuic Hostal El Pintor Saüc Gresca Petit Comité Restaurante Principal Icho Samoa Hisop Blanc Libentia L’Oliana Restaurant

Para mais informação:

http://www.barcelonaturisme.com/Agenda-Barcelona-Restaurant-Week/_xMCfM9AMDl81qjxynLcR_CqjUY0L6J7dZ7a0wY5Dnrg

La fourmi

Entra-se e o ambiente meio lúgubre absorve, transportando-nos por realidades cinematográficas passadas, através dos muitos poster´s colados na parede. Mas não são só poster´s, há anúncios. “Vende-se cama” “Vende-se bicicleta” “Vende-se mota”, “Aluga-se quarto interior sem luz com 6 m2”, “Sexta-feira 13 há cinema ao ar livre”, “Procuramos baterista para banda”, "Aulas de yoga", "Explicações de Matemática", "inglês para espanhóis"... Sou capaz de perder 1 hora a ler todos os anúncios de um belo quadro de ... anúncios.

Ao balcão, um sorriso transparente, aguarda a nossa difícil escolha. A lista das “sandes” é alargado e cada uma é original. Há pequenos almoços ao fim-de-semana, com fruta verdadeira e tudo, há menus, q ficam mais baratos, há jornais e outras publicações, há wifi até às 20.30, há gente a estudar, há famílias a “pequenoalmoçar” há cadeiras velhas, há mesas ainda mais velhas, há concurso de música (quem acertar bebe um cocktail), há tabaco, há muitíssimas marcas de cerveja (a do dia é Checa). E blá blá.....

Lá estive, lá voltarei.

http://barcelona.salir.com/la_fourmi

Milà i Fontanals 40

Sábado

Todos temos os nossos dias preferidos. Há uns que gostam do Domingo porque há missa, outros da Segunda porque se reencontram com os colegas na escola, outros a Terça porque há “aquele” curso que sempre quisemos fazer, outros a Quarta porque é noite de Champions, outros a Quinta pq é noite académica, outros a Sexta porque começa o fimdesemana e outros, como eu, os Sábados (particularmente de manhã) porque é dia de mercado.
Entras e sentes a entropia, pelo ar circulam quantidades, em género e em capital, cheiras os cheiros, ouves os pregões, tacteias as maças (faz flap é 1 Kg se faz favor, faz flop.. humm não tem outras?). Primeiro a Carne, os bifes são compra semanal, depois as Verduras, sem elas não há saladas não há sopa e muito menos acompanhamento decente e finalmente o Peixe, porque o forno já está a aquecer. A caminho de casa ainda há tempo para ir aos Iogurtes caseiros, aqui há que falar em catalão pq é o que a casa gasta e já o faz há mais de 100 anos. O Julen trás o vinho o Jeff limpa o Terraço o João põe a mesa ... este foi truta no próximo serão umas douradas....