Rua das Gáveas 69. No bairro.
Quando se entra agrada, embora uma vista de olhos à lista na entrada tenha dado para perceber que um estudante não poderia vir aqui comer hoje sim amanha sim. Com já expliquei uma vez , sou sempre um bocado reticente a pagar demasiado por um jantar.
Casa recuperada com aspecto “clean” mantendo os apontamentos da tradição do espaço, uns belos arcos e os azulejos à antiga. Serviço simpático e discreto. Na ementa a escolha não é limitada, entradas, bacalhaus, peixes frescos e várias carnes. Eu caí para uma cabidela de frango do campo, prato que anda há uns tempos a rondar o subconsciente. Vasta e organizada carta de vinhos que parecem estar no ponto. Pelo menos o Monte da Casa Amarela; e não foi sugestão da casa, foi mesmo às escuras.
Durante o jantar ainda foi possível conseguir uma receita de sericaia que promete. Brevemente posta à prova aqui no blog.
Mais um sítio que vive do presente mas que sabe respeitar o passado.
A Lagoa Azul
Rua Baden Powell Lote 12 Urbanizaçao Serra de Carnaxide
Amadora - Lisboa - CP: 2720-798
Tel: 214956416 963780659
Há umas semanas atrás fui convidado por una amigos para ir ao Alentejo passar o fim-de-semana. Os planos eram vários e envolviam um pouco de tudo mas principalmente actividades ao ar livre. Caça pesca e uns passeios. Pelo meio provaram-se umas sopas, visitou-se o castelo e aprendi uma receita simples que vos deixo aqui.
Arroz de pombo.
Pôr o(s) pombo(s)a cozer com uma cebola, um(dois) alho, uma cenoura, um ramo de salsa, sal e pimenta. Depois de cozido desfiar a carne e reservar a água. À parte refogar uma cebola lentamente com alho e louro (eu também pus um bocado de bacon de porco preto). Juntar o arroz ao refogado e deixar “fritar” um ou dois minutos. Finalmente ir acrescentando a água da cozedura aos poucos até o arroz estar cozido, como quem faz um risoto. No fim juntar a carne de pombo desfiada, falsa picada rectificar o sal e já está.
Muito fácil e de resultados garantidos.
Foi um tiro no escuro enquanto andava pelas ruas de Alfama a tratar de outros assuntos. Quando a fome apertou, perguntei e foi-me sugerido um outro restaurante ao cimo da rua dos Remédios. Cheguei à porta e não gostei. Tenho aquela versão a preçários em que um simples bife custa dois dígitos. Não posso obviamente dizer que o dito restaurante era mau, longe disso (a vista parecia de cortar a respiração no bom sentido) mas acho que a análise da relação custo benefício é fundamental e temos que a aplicar em permanência. Existem vários campos em que a nossa a capacidade de exigirmos a excelência deixa muito a desejar, basta ver a actual situação do país. No entanto à mesa a coisa muda de figura. Gostamos de comer bem e barato.
E foi com base nesta premissa que virei costas e reiniciei a procura de outra possibilidade. Não demorou absolutamente nada. Apesar de nos encontrarmos numa grande cidade (a nossa maior) e de Alfama ser um ponto cada vez mais turístico (o que normalmente, e por estranho que pareça, reduz os índices de qualidade) bastou dar uns quantos passos para encontrar o desejado local. Chama-se Gruta do paraíso. Preçários de dígito único, ambiente singular (uma parede desconcertante, a dita gruta), simpatia transversal. Em 45m que lá estivemos ficamos a saber a história e as particularidades do estabelecimento pela boca do empregado que por lá anda há mais de 30 anos. O cozinheiro encontrou o equilíbrio perfeito entre a tradição e a evolução. O mestre de sala era mais tímido mas igualmente eficaz.
Fiz uma busca na net e por incrível que pareça encontrei muito poucas referências a este restaurante. E as que havia apenas indicavam a morada e como lá chegar. O que me leva a perguntar, por onde andam os nossos críticos gastronómicos?
GRUTA DO PARAÍSO, na Rua do paraíso 62 Telf. 218868264 969250128.
